الإمارات العربية المتحدة تحتوي على واحدة من أكثر أسواق الطعام والشراب تقدمًا وتطورًا في العالم. بعد لندن وباريس ، تحتل دبي المركز الثالث في قائمة المطاعم للفرد، تليها نيويورك وسنغافورة. أي علامة تجارية ترغب في التوسع عالميًا، فإنها ستختار دبي كنقطة انطلاق لترخيصها.
باستخدام هذه الفرصة، حصلت مجموعة Lavoya في دبي على ترخيص ثلاثة علامات تجارية عالمية في محفظتها. تقدم Lavoya مفاهيم جديدة وتجريبية لتناول الطعام غير الرسمي لتغيير صناعة الطعام والشراب في المنطقة. وبصفتها صاحب ترخيص، تدير المجموعة حاليًا تراخيص Barbary وJoe & The Juice وDevs Hot Chicken في دبي.
Barbary تعد Barbary واحدة من أشهر العلامات التجارية للطعام الشارعي اللبناني في بيروت، وتم إطلاق مطعم Barbary في دبي العام الماضي. قال وليد الحاج: “أسس قبل أكثر من 45 عامًا في بيروت، ولم يغلق أبدًا، حتى خلال الحرب الأهلية التي استمرت لمدة 15 عامًا. بدأ التوسع خارج لبنان بمتجرنا في شارع حصة الذي خدم أكثر من 700،000 عميل على مدار الـ 12 شهرًا الماضية، وبيع ما يقرب من 500،000 شاورما. إنه نجاح لا يصدق. افتتحنا المتجر الثاني في الخليج التجاري قبل بضعة أشهر، وفتحنا للتو في الرياض في 28 سبتمبر، وكلاهما يشهدان بدايات رائعة. نحن على وشك افتتاح متج
https://www.instagram.com/p/CrsqITJLwmc/
Joe & The Juice هي علامة تجارية تسيطر على سوق العصير العالمي، وتمتلك أكثر من 300 متجر في 16 دولة، وافتتحت ثلاثة متاجر ومقاهي رئيسية في دبي. تعتبر سلسلة المقاهي، التي نشأت في كوبنهاجن، واحدة من أسرع العلامات التجارية النمو في مجال المأكولات والمشروبات في العالم، بما في ذلك المتاجر في المملكة المتحدة والولايات المتحدة الأمريكية والسويد وغيرها. وتقع الآن في منطقة دبي للتصميم ومول الإمارات وغاليريا مول.
يقول وليد، “علامتنا التجارية الثانية، Joe & the Juice، هي المقهى الرائد في مجال العصائر والصحة والحديث في العالم. ومع أكثر من 300 متجر في جميع أنحاء العالم، يعد Joe & the Juice أحدث إضافة لنا في المحفظة وحقق نجاحاً كبيراً. ويعد متجرنا في منطقة دبي للتصميم ومول الإمارات من بين أفضل المتاجر من حيث الإيرادات في النظام بأكمله، وقد تم تحقيق ذلك في فترة قصيرة منذ الافتتاح بخمسة أسابيع. ونحن نخطط لتوسيع العلامة التجارية بشكل كبير، حيث يتم تحضير خمسة متاجر جديدة في الشهرين المقبلين ومن المقرر طرحها في العام المقبل.”
https://www.instagram.com/p/CkXh7MZN6Cr/
دجاج ديف الحار
في الآونة الأخيرة، قامت شركة Lavoya بإضافة علامة تجارية جديدة إلى محفظتها، وهي ديفز هوت تشيكن (DHC) والتي تتمركز في مدينة لوس أنجلوس. وقد تم اختيار DHC مؤخراً كأسرع علامة تجارية نمواً في صناعة الخدمات السريعة في الولايات المتحدة بأكثر من 80 فرع مفتوح حتى الآن، ومن المتوقع افتتاح المزيد من الفروع خلال الأشهر الستة القادمة.
https://www.instagram.com/p/CkfzdfVLmqM/
يفتخر مشروع دبي الطبي بدعمه للمغني الشهير دريك الذي يشارك في استثمار DHC ويعتبر سفيراً للعلامة التجارية. وصرح وليد بأن المتجر الذي تم افتتاحه في جميرا بيتش ريزيدنس قبل شهرين حقق أعلى المبيعات عندما أطلقت العلامة التجارية أول عطلة نهاية أسبوع لها. وأكد أيضاً أن المزيد من المتاجر ستتم افتتاحها خلال الأسابيع القادمة في موتور سيتي والدوحة فاندوم مول والرياض.
مزايا الامتياز في صناعة المطاعم
أشار وليد إلى أن 8 من كل 10 مطاعم جديدة تفشل خلال الخمس سنوات الأولى من التشغيل، وهو ما يجعل الامتياز في الصناعة أمراً ضرورياً للنجاح. فالامتياز يتيح للشركة الوصول إلى مجموعة من الطرق المجربة والمختبرة والمثبتة لإدارة الأعمال، بما في ذلك القائمة والوصفات والعمليات، مما يزيد من فرص النجاح.
أضاف: “لقد أصبح العالم أقرب مع وسائل التواصل الاجتماعي التي توفر تعرضًا فوريًا وواسعًا للعلامات التجارية. وقد سمح ذلك بالاعتراف بالعلامة التجارية على المستوى العالمي والتي تمثل سيفًا ذا حدين ، لأنه بينما يتعرف الضيوف على العلامة التجارية ، فإنهم يعرفون أيضًا ما يمكن توقعه. أنا مؤمن بشدة بأن التميز في التنفيذ لضمان تكرار التجربة الشاملة للعلامة التجارية أمر ضروري لنجاح أي علامة تجارية ذات امتياز”.
